To słodkowodna japońska ryba (w odróżnieniu od słonowodnego anago), kiedyś uznawana za dość drogi przysmak. Mięso unagi jest bardzo wartościowe, bogate w proteiny, wapno, witaminy A i E oraz traktowana jako rewelacyjne Źródło energii. Co ciekawe, w Japonii istnieje zwyczaj jadania specjalnie tej ryby w jeden z najgorętszych dni lata (w lipcu) aby zapewniła energię na cały rok. Więcej o unagi w Wikipedii.

Zazwyczaj mięso grilluje się dwa razy, w międzyczasie mocząc w specjalnej zalewie.

Nie do końca wiem, jak zestaw, który kupiłem ma się do oryginału, ale faktem jest że był rewelacyjny w smaku i podobny z wyglądu do powyższego opisu.